2021年9月16日 / 最終更新日時 : 2022年5月27日 dorinfarm 茶お茶鑑定のために嗅覚を鍛えたい。基礎トレーニング編 生活の木のセットで嗅覚を鍛える お茶の鑑定のため嗅覚を鍛えようと思っているのですが、まずは嗅覚自体を鍛えたいと思いこんなものを購入しました。 生活の木から出ている嗅覚トレーニングのための精油のセットです。果実の精油（レモ […]
2021年9月16日 / 最終更新日時 : 2021年9月16日 dorinfarm 茶お茶鑑定のために嗅覚を鍛えたい。フレーバーホイール編 フレーバーホイールとは？ 飲料（など）の味やにおいを表現するために、さまざまな味・香りの表現を類似したものが隣り合うように円形（あるいは半円形）かつ階層的に並べた図のこと。キャラクターホイール、フレグランスサークルとも。 […]
2021年9月14日 / 最終更新日時 : 2021年9月18日 dorinfarm 茶お茶鑑定のために嗅覚を鍛えたい。アロマキット編 日本茶に使えるアロマキットを求めて 日本茶をより深く理解するため嗅覚を鍛えるにあたって、アロマキットというものを購入しようと思ったのですが、ワイン用やウイスキー用は世にあれど日本茶用のアロマキットというのは現在のところ当 […]
2021年9月14日 / 最終更新日時 : 2021年10月3日 dorinfarm 茶お茶鑑定のために嗅覚を鍛えたい。計画編 日本茶鑑定のために嗅覚を鍛える 茶にかかわるものとして、嗅覚をもっと鍛えたいという思いは常にありました。COVID-19に感染して味覚と嗅覚が変化するという経験で、嗅覚や味覚は絶対ではないという気づきが自分の中で強くあり […]
2021年11月22日 / 最終更新日時 : 2021年11月22日 dorinfarm 茶品種：山の息吹について やまのいぶきの来歴と当園での歩み 山の息吹はもとは川根で採集された静岡茶業試験場生まれの品種です。苦渋みが少ないというこれまでになかった品種特性をもちあわせており、非常に飲みやすく香り良いお茶ができあがると評判になりまし […]
2021年5月21日 / 最終更新日時 : 2021年5月21日 dorinfarm 茶かぶせ茶とは？ かぶせ茶とはお茶の製法のひとつで、被覆栽培をしたお茶をさします。 被覆栽培とは？ 新芽を摘み取る前、茶の芽の葉が２～３枚開いた時点で日光を遮る覆いを茶園にかぶせます。 日光を遮られ光合成が妨げられた茶の新芽は、再び日光が […]
